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老长沙大香肠家常做法

作者:文和友大香肠    发布时间:2018-09-28 08:42:38    浏览量:123

主料

辣椒碎、辣椒粉、花生油、白芝麻、花椒粉、蒜头、香油

调料

姜、八角、桂皮、鸡精、食用盐

文和友老长沙大香肠家常做法

1、将辣椒剁碎,蒜头拍碎,切丁


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2、准备好辣椒碎50g、辣椒粉40g、花椒粉40g、白芝麻10g、花生油300g、蒜头酌情添加

3、将辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、蒜头放入碗中搅拌均匀,搅拌过后加入香油若干,搅拌均匀

4、在锅中加入少量花生油,加入生姜、八角、桂皮,待生姜颜色变黄即可,将生姜、八角、桂皮捞出,放入剩余花生油,加热到八至九分滚

5、静置待油温降低至将手放在离油大概十公分能感觉到热度,将混合好的辣椒碎等加入锅中,用筷子轻轻搅拌

6、使用最小火力持续加热,并不断用筷子搅拌,加入食盐和鸡精调味

7、待辣椒油呈现深红色时即可起锅,颜色浅表示辣椒油熬制时间不够,香味会大打折扣,可酌情增加熬制时间,待完成后取出用玻璃容器装好密封。

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